Bahan bahan:

4 ketul ikan pari/ parang/ tenggiri ( dibasuh bersih)
*5 biji bawang merah
*3 biji bawang putih
*2cm halia
*2cm kunyit hidup
*3cm belacan
*1 sudu lada hitam
*1 mangkuk cili kering kisar / 3-4 sudu cili kisar
( blend bahan bertanda * )

3 batang serai - dititik
** 1 sudu teh halba
daun kesum + bunga kantan
bendi / terung
air asam jawa secukupnya ( 1-2 sudu )
garam + gula ( gula agak2 1 s/t )
minyak untuk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sedikit

Masukkan bahan2 blend dan serai, tumis hingga garing dan pecah minyak ( biar sampai merecik- recik & sampai garing )

Dah garing, masukkan gula, masukkan daun kesum & bunga kantan

Masukkan ikan, kacau2 sedikit, & masukkan air asam jawa
(banyaknya asam jawa tu bergantung kepada kesukaan nak buat kuah pekat or cair, jangan sampai masam sangat)

Masukkan bendi or terung

Perasakan dengan garam & biar mendidih

Ready to serve!

Bahan bahan:

1/2 kg udang kertas

2-3 sudu besar cili kering kisar

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato 

1 sudu besar kicap 

1 sudu besar sos tiram 

Garam dan gula secukupnya 

Bahan kisar:

5 biji bawang merah 

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

Cara-cara:

Tumiskan bahan bahan kisar, cili kisar dan serai sehingga terbit bau. Masukkan sos tiram, sos cili, kicap dan sos tomato. Tambahkan sedikit air dan kacau perlahan.

Masukkan udang, bawang besar dan cili merah. Kacau rata-rata. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Sedia untuk dihidangkan. Tabur dengan daun bawang atau daun sup.