Bahan bahan:

4 ketul ikan pari/ parang/ tenggiri ( dibasuh bersih)
*5 biji bawang merah
*3 biji bawang putih
*2cm halia
*2cm kunyit hidup
*3cm belacan
*1 sudu lada hitam
*1 mangkuk cili kering kisar / 3-4 sudu cili kisar
( blend bahan bertanda * )

3 batang serai - dititik
** 1 sudu teh halba
daun kesum + bunga kantan
bendi / terung
air asam jawa secukupnya ( 1-2 sudu )
garam + gula ( gula agak2 1 s/t )
minyak untuk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sedikit

Masukkan bahan2 blend dan serai, tumis hingga garing dan pecah minyak ( biar sampai merecik- recik & sampai garing )

Dah garing, masukkan gula, masukkan daun kesum & bunga kantan

Masukkan ikan, kacau2 sedikit, & masukkan air asam jawa
(banyaknya asam jawa tu bergantung kepada kesukaan nak buat kuah pekat or cair, jangan sampai masam sangat)

Masukkan bendi or terung

Perasakan dengan garam & biar mendidih

Ready to serve!